Güde Kappa, Käsemesser-Set für Weich- und Hartkäse, Güde-Nr. 2-0805/12

Das Käsemesser-Set aus der Serie Kappa von Güde enthält je ein Messer für Weich- und Hartkäse. Das klassische Weichkäsemesser besitzt möglichst wenig Klinge, so dass der cremige Käse nicht am Messer kleben bleibt. Die Klinge ist mit einer feinen Sägezahnung versehen, damit die festere Rinde sauber durchtrennt werden kann, ohne den Käse zu zerdrücken. Da der Kraftaufwand beim Schneiden der festeren Käsesorten sehr hoch ist, hat das Hartkäsemesser eine besonders starke Klinge. Die Messerspitze kann den festen Käse zuerst durchdringen und durch die Klingenform setzt sich der Schnitt wie von selbst fort. Beide Messer werden aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl im Gesenk geschmiedet, eisgehärtet und von Hand abgezogen.